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호텔 식음료 실습 제4판(전면개정판)
    · 저 자 : 이정학
    · 발행일 : 2018-05-31
    · ISBN : 978-7723-792-4
    · 판매가격 :
    · 페이지 : 304
    · 판 형 : 4x6배
    · 제 본 : 양장

제1장 호텔 식음료의 이해
제2장 식음료부서의 조직 및 서비스 형식
제3장 식음료 접객서비스의 기본
제4장 식당 서비스 기물
제5장 양식의 이해
제6장 양식당 업무
제7장 커피숍/룸서비스/뷔페식당 업무
제8장 한.일.중 중식당 업무
제9장 연회예약 업무
제10장 연회서비스의 업무
제11장 주장관리
제12장 음료의 이해
제13장 조주(칵테일)
제14장 테이블 매너